Яечныя тосты з хумусам

Фота: perspectiveportions.com

У гэтым сняданку няма малочных інгрэдыентаў, а мяккасць і сметанковы смак дасягаюцца за кошт хумусу. Ён дадае яечні крыху расліннага бялку і тлушчу.

Для яечні вам спатрэбіцца:

¼ шклянкі хумусу,
¼ ч. л. молатага чорнага перцу,
¼ ч. л. грануляванага часнаку,
¼ ч. л. куркумы,
⅛ ч. л. дробнай марской солі,
4 яйкі,
1 ч. л. аліўкавага алею.

Для сандвічаў:

3 лусты хлеба,
3 ст. л. хумусу,
1—2 агуркі (пажадана з гладкай, мяккай скуркай),
¾ невялікага авакада, нарэзанага лустачкамі,
жменька рукалы,
нарэзаная зялёная цыбуля.

Змесціце ¼ хумусу ў міску сярэдняга памеру. Дадайце 2 сталовыя лыжкі вады. Узбівайце, пакуль хумус не стане вадкай кансістэнцыі.
Разагрэйце вялікую патэльню з антыпрыгарным пакрыццём на сярэднім агні.
Убіце яйкі ў міску з хумусам. Дадайце спецыі і ўзбіце ўсё разам.
На разагрэтую патэльню наліце аліўкавы алей. Пачакайце некалькі секунд, каб пераканацца, што ён гарачы. Выліце яечную сумесь. Гатуйце 1 хвіліну, не мяшаючы. Потым, выкарыстоўваючы гумавую лапатку, акуратна аддзяляйце яечную масу ад дна патэльні і мяшайце, каб сумесь на патэльні стала падобнай да тварожыстай масы. Так мяшайце яшчэ 3 хвіліны. Выключыце агонь і дайце яйкам пастаяць на патэльні яшчэ хвіліну, каб яны дагатаваліся.
Зрабіце бутэрброды: падсмажце лустачкі хлеба, выкладзіце на кожную па сталовай лыжцы хумусу, потым пласт агурка, авакада і рукалы.
Калі ўсё будзе гатова, дадайце да бутэрбродаў яечню. Упрыгожце страву зялёнай цыбуляй.

Смачна есці!