Добавьте к клубнике немножко соли. Вы полюбите этот вкус
Трудно себе представить лето без клубники. Но большинство людей не знает, что обычная соль может по-новому раскрыть ее вкус. И да, это не ошибка, пишет Onet.pl.
09.07.2022 / 19:40
Почему так? Это легко объяснить. Чувство вкуса воспринимается рецепторами на нашем языке, которые отличают сладкое, кислое, соленое, горькое и острое. Однако характерный вкус многих продуктов, таких как клубника, сладкое или бананы, обусловлен не вкусом, а запахом. Общий путь между носом и ртом позволяет нам сочетать ароматы с пятью основными вкусами и таким образом наслаждаться тысячами вкусов.
Один из них — это сочетание вышеупомянутой соли с фруктозой, содержащейся в клубнике. Эта смесь заставляет нас воспринимать вкус сильнее, чем обычно, или, говоря иначе: соль делает сладкое еще слаще.
Поэтому, если впредь вы будете посыпать фрукты щепоткой соли, а этот трюк работает и с дынями, вы не только улучшите их вкус, но и съедите меньше калорий.