Пирог со спаржей и сыром — свежий, сытный и весенний
Позвольте зеленым стеблям спаржи создать в вашем доме настоящее весеннее настроение. Ждете гостей или просто хотите порадовать кого-то из близких? Тогда этот рецепт — то, что вам нужно.
26.03.2023 / 12:12
Фото: taste.com.au
Чтобы вы не теряли времени и успели как следует отдохнуть в выходные, предлагаем рецепт, в котором используется уже готовое тесто. Однако обратите внимание, что, так как для готовки требуется немного ингредиентов, важную роль играет их качество.
Если вам удастся подать этот пирог в течение часа после выпекания, то он будет в лучшем виде — с хрустящим тестом и еще расплавленным сыром. Но через пару часов пирог тоже будет хорош.
Вам понадобится:
- 300 г нежирного сыра рикотта,
- 100 г нежирного сыра фета, раскрошенного,
- 2 ч. л. мелко натертой цедры лимона,
- 2 ч. л. свежих листьев лимонного тимьяна,
- зеленый лук, мелко нарезанный,
- 2 пучка (400 г) спаржи, нарезанной,
- 2 листа готового слоеного теста, частично размороженного,
- 2 ст. л. молока,
- 1 ст. л. мелко нарезанных листьев свежего базилика,
- 1 ч. л. дижонской горчицы,
- 1 1/2 ст. л. лимонного сока,
- 1 ст. л. оливкового масла,
- руккола и дольки лимона, для подачи.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C / 180 °C с конвекцией. Застелите два противня бумагой для выпечки.
- Смешайте в миске рикотту, фету, цедру лимона, тимьян и лук.
- Отварите спаржу в кастрюле с кипящей водой от 3 до 5 минут или пока она не станет мягкой. Просушите.
- Выложите тесто на подготовленные противни, а на тесто — смесь с рикоттой, оставляя по краям 2 сантиметра без начинки. Сверху украсьте спаржей. Загните края теста вверх и смажьте их молоком. Выпекайте 30 минут или пока тесто не поднимется и не подрумянится.
- Тем временем поместите базилик, горчицу, лимонный сок и масло в банку. Надежно закрутите крышкой и потрясите, чтобы все составляющие смешались.
- Каждый из двух пирогов разрежьте на четыре части. Сбрызните все смесью из базилика и лимонного сока. Подавайте с рукколой и дольками лимона.
Читайте еще:
Рецепт на выходные. Киш из сыра и лука — простое французское блюдо
Необычное в обычном: рецепт пасты с рикоттой и шпинатом
«Питаемся как в ресторане, выбираем сыр под настроение». Семья художников переехала в деревню и делает традиционные сыры