Плов со свининой и яблоками — рецепт и способ приготовления

Яблоки и клюква прекрасно сочетаются со свининой и рисом, а также придают блюду приятный кисло-сладкий вкус.

13.01.2024 / 09:58

Фото: Getty Images

На 4 порции потребуется:

• 4 свиные отбивные без костей, толщиной около 1,8 см
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 стакана воды
• приправа для плова (можно использовать целую упаковку, 130 г)
• 1/2 стакана крупно нарезанных поджаренных грецких орехов
• 1/3 стакана сушеной клюквы
• 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• 1 большое зеленое яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное на 12 ломтиков
• соль, перец

Как готовить:

1. Приправьте свиные отбивные солью и перцем. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-сильном огне. Обжаривайте свиные отбивные по две-три минуты с каждой стороны. Достаньте из формы; отложите в сторону.
2. Добавьте лук в ту же сковороду; уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте 5-7 минут, часто помешивая.
3. Добавьте воду; доведите до кипения. Всыпьте рис, приправу, грецкие орехи и клюкву. Накройте; уменьшите огонь до минимума и тушите 10 минут.
4. Верните свиные отбивные в сковороду. Посыпьте тимьяном. Накройте; тушите еще 10 минут или пока свинина не будет готова (пусть свинина дотушивается при температуре 70°С, она должна быть сочной и слегка розовой в центре).
5. Положите по 3 ломтика яблока на каждую свиную отбивную. Накройте; дайте постоять 5 минут.

Nashaniva.com