Пызы представляют собой пышки, приготовленные из творога, картофеля и начинки из мясного фарша. Такие пышки – идеальный вариант, чтобы накормить всю семью. В соседней Литве подобное блюдо называется цеппелинами.
Для теста:
250 г творога (если взять домашний – будет только вкуснее!)
1 стакан муки
1 стакан крахмала
3-4 шт. картофеля (натереть на мелкой терке)
соль по вкусу
Для начинки:
фарш из свинины и говядины 200 гр
лук 1 шт.
соль
яйцо 1 шт.
специи
Приготовление:
1. Соединить творог, крахмал, тертый картофель, муку и соль, все хорошо вымесить – должно получиться мягкое, пластичное тесто. Дать ему немного постоять.
2. Приготовить мясную начинку. Для этого в фарш из свинины и говядины добавить мелко нарезанный лук, сырое яйцо, соль и специи, перемешать.
3. Вылепить пызы. Из теста сформировать круглую лепешку 5-6 мм толщиной, на нее положить начинку, сверху накрыть второй лепешкой и соединить края. Можно сделать пызы размером как пельмени, можно – чуть больше.
4. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить пызы до румяной корочки с обеих сторон. Еще вкуснее получится, если приготовить их на шкварочках. Подрумяненные пызы довести до готовности в духовке. Подать со сметаной или мачанкой.
