Фота pixabay.com

Інгрэдыенты:

  • 5-6 кг гатовай да запякання індычкі (шыйка і вантробы выдалены)
  • 1 цыбуліна, разрэзаная напалам
  • 1 лімон, разрэзаны напалам (цэдру пакіньце для масла)
  • цэлая галоўка часныку, разрэзаная напалам

Для солевай сумесі:

  • 2 ст. л. марской солі
  • 1 ст. л. лісця чабору
  • 1 ч. л. перцу

Для масла:

  • 100 г. сметанковага масла
  • 4 ст. л. булённага парашку з гародніны
  • цэдра 1 лімона

Першы крок

За два дні да пачатку прыгатуйце солевую сумесь: здрабніце соль з лісцем чабору і перцам у млыне для спецый або з дапамогай таўкача і ступкі. Пакладзіце індычку ў форму для запякання і асцярожна прасуньце пальцы пад скурай, пачынаючы з шыі, пакуль не зможаце прасунуць усю руку па даўжыні грудкі. Сачыце за тым, каб скурка не парвалася.

Другі крок 

Запраўце птушку солевай сумессю знутры, звонку і пад скурай. Пакіньце індычку ў форме для выпякання грудкай уверх і пастаўце ў халадзільнік на тэрмін да двух дзён — чым даўжэй вы яе соліце, тым сакавіцей будзе індычка. Каб скурка атрымалася максімальна хрусткай, не накрывайце індычку, каб яна высахла.

Трэці крок 

Дастаньце індычку з халадзільніка прыкладна за гадзіну да яе гатавання. Нагрэйце духоўку да 160-180 C. Вызначце час выпякання з разліку 40 хвілін на кілаграм для першых 4 кг, плюс 45 хвілін на кожны кілаграм зверху.

Чацвёрты крок 

Выкладзіце масла, булённы парашок з гародніны і цэдру лімона ў невялікую міску і добра змяшайце. 

Пяты крок

Рукамі размяркуеце масла пад скурай так, каб яно пакрыла ўсю вобласць грудкі, утрыце яго ў шчыліну паміж сцягном і асноўнай часткай тушки, затым разгладзьце скуру рукамі. Выкладзіце ў поласць цыбулю, палавінкі лімона і часнык.

Шосты крок

Злёгку накрыйце форму фольгай і запякайце індычку. Прыкладна за 30 хвілін да заканчэння павялічце тэмпературу духоўкі да 180-200 C, здыміце фольгу, натрыце індычку і вярніце ў духоўку. Калі індычка прыгожа падрумяніцца і прасмажыцца, выміце яе з духоўкі і пакіньце ў форме, накрытую фальгой на 1 гадзіну.

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочаш падзяліцца важнай інфармацыяй ананімна і канфідэнцыйна?