02.05.2022 / 08:59
 
Рэцэпт на выхадныя. Пірожныя паштэйш — візітная картка партугальскай кухні
Гэтыя смачныя кошыкі са слоенага цеста, напоўненыя далікатным крэмам з пахам карыцы і лімона, ведаюць ва ўсім свеце як адну з самых знакамітых страў партугальскай кухні. Прыгатаваць паштэйш дома лягчэй, чым вам можа здавацца.
Фота: BBC Food
Каб прыгатаваць паштэйш, вам спатрэбіцца:
- 250 грамаў цукровай пудры,
- палачка карыцы,
- цэдра паловы лімона,
- 25 грамаў мукі + дадатковая мука для пасыпання,
- 12 грамаў кукурузнага крухмалу,
- 300 мілілітраў малака,
- 4 жаўткі + 1 цэлае яйка,
- насенне з аднаго стручка ванілі (ці 15 грамаў ванільнага цукру),
- 300 грамаў гатовага слоенага цеста.
- Разагрэйце духоўку да самай высокай з магчымых тэмператур ці як мінімум да 230 градусаў.
- Каб зрабіць цукровы сіроп, наліце ў каструлю 250 мілілітраў вады і пакладзіце туды цукровую пудру, карыцу і цэдру лімона. Давядзіце да кіпення, варыце пасля закіпання 3 хвіліны. Адстаўце сіроп у бок, пакуль ён цалкам не астыне, потым прыбярыце з сіропу карыцу і цэдру лімона.
- Каб зрабіць крэм для паштэйш, змяшайце муку і крухмал у місцы. Дадайце 2-3 сталовыя лыжкі малака і размяшайце сумесь пальцам, каб яна стала аднароднай.
- Давядзіце рэшту малака да кіпення ў каструлі на малым агні, пастаянна памешвайце. Паступова дадавайце малако да мучной сумесі, потым узбівайце сумесь на працягу хвіліны, ці пакуль яна не набудзе гладкую і аднародную структуру. Павольна ўмяшайце ў крэм цукровы сіроп, потым паступова ўмяшайце ў сумесь жаўткі, яйка і ваніль. Узбівайце крэм, пакуль ён не стане аднародным. Адстаўце ўбок.
- Раскатайце цеста на пасыпанай мукой паверхні ў прастакутнік прыкладна міліметровай таўшчыні. Павярніце да сябе самы доўгі бок прастакутніка і скруціце цеста ў як мага больш шчыльны рулет, змажце яго вадой. Нарэжце рулет на дыскі таўшчынёй два сантыметры.
- Пакладзіце дыскі па адным у формы для кексаў і мокрымі пальцамі патрыце дыскі кругавымі рухамі, каб цеста паднялося ў форме вышэй. Сачыце за тым, каб у цесце не было дзірак.
- Кладзіце на аснову крэм, пакуль формы амаль цалкам не запоўняцца.
- Выпякайце на працягу 20 хвілін, ці пакуль паверхня пірожных не пацямнее. Перад падачай астудзіце пірожныя як мінімум 10 хвілін, каб крэм трохі застыў.
«Нашу Ніву» фінансуюць яе чытачы — падтрымаць проста
Чытаць таксама:
Не выкідайце костку ад авакада — вось 6 варыянтаў таго, як яе выкарыстаць у ежу ці для касметыкі
Рэцэпт на выхадныя. Англійскі пірог банофі — бананы і карамель пад лёгкай шапкай з узбітых вяршкоў

2



1


Каментары
Каб пакінуць каментар, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера
Турцыя пачала сваю «спецаперацыю» ў Сірыі
 
1
У Доме-музеі I з'езда РСДРП у Мінску, верагодна, быў пажар
 
1
Лукашэнка павысіў Пархомчыка да віцэ-прэм'ера
 
1
Ці можна піць каву на пусты страўнік?
 
2
«Патрыётаў да мозгу касцей», якія павезлі гуманітарку ў «ЛНР», кінулі ў мясцовае «Гуантанама». І ніхто не можа дапамагчы
 
3
Ад электракараў да мікрааўтобусаў. Якія «айчынныя» аўтамабілі ўжо выпускалі ў Беларусі
 
1
Вальфовіч сустракаўся з Патрушавым у Маскве
 
1
Жыхарку Мазыра асудзілі за фота расійскіх верталётаў
 
1
Лукашэнку паказалі новае ноу-хау — шэры хлеб
 
12
«Наняў за 5 рублёў». Беларусы здымаюць тыктокі, чаму не варта эканоміць на работніках
 
▸ 2
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
За выезд за мяжу давядзецца плаціць больш, а забраніраваць месца ў чарзе стане немагчыма. Мяняюцца правілы перасячэння мяжы на аўто
 
3
Украінскі Манэргейм. Хто ён, генерал Залужны, і чаму яго тактыку цяпер вывучаюць ва ўсім свеце
 
4
«Дагаварыць ёй не далі». У ААН узніклі пытанні да прыгожага даклада беларускай чыноўніцы
 
8
«Гатовы траціць на яе 500 рублёў у месяц». Мінчук размясціў на машыне аб'яву аб пошуку дзяўчыны і расказвае навошта
 
13
Віталь Клічко разводзіцца з жонкай пасля 26 гадоў шлюбу
 
4
УСУ дакладным ударам знішчылі штаб «Вагнера» ў Папаснай
 
3
Галоўчанка чуе сігналы
 
7
У Нарвегіі ўсыпілі маржыху, бо яе надта любіў народ
 
4
Маці загінулага каліноўца прыехала на прысягу навабранцаў
 
3
Дзяўчыну знялі з рэйса Варшава — Мінск. Сама вінаватая?
 
8
Каб скарыстацца календаром, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера