Знайсці
22.05.2022 / 08:17

Рэцэпт на выхадныя. Шведскія фрыкадэлькі ў вяршковым соусе — знакамітая страва скандынаўскай кухні

Гэтую страву любіў Карлсан, яе ж шукаюць у замежных шведскіх рэстаранах тыя, хто ведае гэты ўнікальны смак. Мясныя фрыкадэлькі — перліна шведскай кухні, і сёння мы раскажам, як іх можна прыгатаваць.

Фота: BBC Food

Каб згатаваць шведскія фрыкадэлькі ў вяршковым соусе, вам спатрэбіцца:

  • 1 сталовая лыжка аліўкавага алею,
  • 1 дробна нарэзаная цыбуліна,
  • 1 дробна нарэзаны зубок часнаку,
  • 600 грамаў свінога фаршу,
  • 4 дробна нарэзаныя філе анчоуса (можна замяніць кількай ці ў найгоршым выпадку сялёдкай),
  • 100 грамаў паніровачных сухароў,
  • 1 яйка,
  • 50 мілілітраў малака або вяршкоў з 18% тлушчу,
  • 25 грамаў масла,
  • 25 грамаў мукі,
  • 100 мілілітраў белага віна,
  • 500 мілілітраў ялавічнага булёну,
  • 2 сталовыя лыжкі вяршкоў з 18% тлушчу,
  • 1 сталовая лыжка бруснічнага варэння або жэле з чырвонай парэчкі,
  • палова чайнай лыжкі духмянага перцу,
  • чвэрць чайнай лыжкі мускатнага арэху,
  • соль,
  • свежамолаты чорны перац.
  1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў.
  2. Разагрэйце на патэльні алей і смажце цыбулю, пакуль яна не стане мяккай і празрыстай. Дадайце часнок і тушыце яшчэ хвіліну. Зніміце з агню і пакіньце астываць.
  3. Пакладзіце ў вялікую міску смажаныя лук і часнок, а таксама фарш, філе анчоуса, сухары, яйка, малако, духмяны перац, мускатны арэх, соль і свежамолаты чорны перац (на смак). Старанна перамяшайце рукамі. Сфармуйце з сумесі шарыкі, трохі большыя за грэцкі арэх і вагай каля 40 грамаў, у вас павінна атрымацца каля 24 фрыкадэлек. Пакладзіце іх на бляху і выпякайце 12-15 хвілін да гатоўнасці.
  4. Каб прыгатаваць соус, растапіце масла ў вялікай патэльні — такой, каб туды маглі змясціцца ўсе фрыкадэлькі. Дадайце муку і перамешвайце сумесь 5-10 хвілін на агні, пакуль мука і масла не змяшаюцца і не стануць залаціста-карычневымі. Дадайце белае віно і інтэнсіўна ўсё перамешвайце, пакуль сумесь не стане больш аднароднай. Потым паступова дадайце ў патэльню ўвесь булён, старанна памешвайце сумесь перад дадаваннем кожнай порцыі булёну, каб у ёй не было камячкоў, пакуль падліўка не пачне трохі гусцець. Дадайце вяршкі і варэнне, перамяшайце. Запраўце соллю і перцам.
  5. Дастаньце фрыкадэлькі з духоўкі і пакладзіце ў патэльню з соусам. Тушыце іх 8-10 хвілін, каб водары фрыкадэлек і соусу змяшаліся. Перад падачай пасыпце фрыкадэлькі кропам, пакладзіце каля іх трохі варэння і шмат бульбянога пюрэ.

Рэцэпт на выхадныя. Курыца парма — класіка, пра якую вы яшчэ не ведалі

Як выбраць сыр: які самы карысны, а якога лепей пазбягаць

Nashaniva.com

Хочаш падзяліцца важнай інфармацыяй
ананімна і канфідэнцыйна?

Клас
4
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна
Каб пакінуць каментар, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
Каб скарыстацца календаром, калі ласка, актывуйце JavaScript у наладах свайго браўзера
2021 2022 2023
ПН АЎ СР ЧЦ ПТ СБ НД
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31