Рэцэпт на выхадныя. Яблычны пірог з крошкай — просты і смачны

Гэтая страва аб’ядноўвае ў сябе два класічныя рэцэпты — яблычны пірог і дэсерт «крамбл». Праявіце ў рэцэпце сваю творчасць: смела замяняйце садавіну ці цукар на іншы або дадавайце ў рэцэпт арэхі, якія вам падабаюцца.

Фота: BBC Food

Каб згатаваць яблычны пірог з крошкай, вам спатрэбіцца:

375 грамаў гатовага салодкага пясочнага цеста
4—6 яблыкаў (вагой каля 800 грамаў)
сталовая лыжка лімоннага соку
паўтары сталовыя лыжкі мукі + 85 грамаў мукі для верхняга слою
85 грамаў масла, нарэзанага на кубікі
палова чайнай лыжкі молатага мускатнага арэху
палова чайнай лыжкі молатай карыцы
100 грамаў цукру + 4 сталовыя лыжкі цукру для верхняга слою + дадатковы цукар для пасыпання
50 грамаў разынак ці свежай ажыны (калі маеце)
дробка солі
жменя аўсяных шматкоў (па жаданні)

Падрыхтуйце форму для пірага, пажадана дыяметрам 23 сантыметры. Трохі пасыпце працоўную паверхню мукой, потым раскачайце на ёй цеста, пакуль яно не стане ў памеры на 3 сантыметры шырэйшым за форму.
Перавярніце цеста на качалку і з яе дапамогай перанясіце цеста ў форму. Уцісніце цеста ў яе і абрэжце лішнія часткі вострым нажом. Астудзіце цеста, пакуль вы будзеце рабіць начынне.
Разагрэйце духоўку да 190 градусаў і пастаўце бляху для выпякання на сярэднюю паліцу ў духоўцы.
Прасейце ў вялікую міску 85 грамаў мукі і дробку солі, дадайце масла. Пальцамі ўцірайце масла ў муку, пакуль не атрымаеце цеста, падобнае па кансістэнцыі да буйной крошкі.
Дадайце 4 сталовыя лыжкі цукру і, калі хочаце, аўсяныя шматкі. Пастаўце крошку ахалоджвацца ў халадзільнік.
Аблупіце яблыкі, дастаньце з іх сярэдзіну і нарэжце яблыкі на буйныя долькі. Перамяшайце яблыкі з лімонным сокам у асобнай місцы.
Прасейце паўтары сталовыя лыжкі мукі, карыцу і мускатны арэх, добра перамяшайце. Дадайце 100 грамаў цукру, а таксама разынкі ці ажыну, калі выкарыстоўваеце. Перамяшайце.
Выкладзіце яблыкі ў форму з цестам, пасыпце крошкай, а потым сумессю з пункта 7. Не пужайцеся, калі цеста занадта высокае, бо падчас выпякання яно асядзе. Выпякайце пірог 30 хвілін ці пакуль цеста і крошка не стануць залацістымі і хрумсткімі. Падавайце пірог з вяршкамі ці марожаным.