Рэцэпт на выхадныя. Гарбузовы суп — карысна, густа, цёпла

Фота: BBC Food

Для гарбузовага супу вам спатрэбіцца:

• 1 вялікая цыбуліна (нарэзаная)
• 2 морквы (здыміце з іх скуру і нарэжце)
• 2 зубкі часнаку
• 1 лаўровы ліст
• 25 грамаў масла
• 2 сталовыя лыжкі алею
• 1 сярэдні гарбуз з прыкладнай вагай 850 грамаў (дастаньце з яго насенне і нарэжце мякаць)
• 1 бульбіна сярэдняга памеру, пажадана з высокай колькасцю крухмалу
• 1 літр расліннага ці курынага булёну (магчыма, спатрэбіцца крыху больш), але можна і без яго
• 100 мілілітраў вяршкоў з 20-33% тлушчу ў складзе
• 3 сталовыя лыжкі гарбузовага насення
• соль і перац
• можна трохі імберцу
• вельмі добра гарбузовы суп дапаўняе свежая меліса (трава-лімонка)
• падаваць добра з падсушаным несалодкім белым хлебам ці крутонамі 

1. Пакладзіце ў вялікую каструлю цыбулю, моркву, часнок, лаўровы ліст, масла і палову аліўкавага алею. Варыце сумесь на слабым ці сярэднім агні прыкладна 10 хвілін, пакуль гародніна не стане мяккай, але яна не павінна змяніць свой колер.
2. Дадайце мякаць гарбуза і бульбу, перамяшайце і варыце яшчэ 2—3 хвіліны. Дадайце булён, добра прыпраўце соллю і перцам і давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь, каб сумесь слаба кіпела, накрыйце каструлю напалову вечкам і працягвайце варыць суп яшчэ каля 40 хвілін. Правярайце гатоўнасць на мякаці гарбуза з дапамогай нажа — гародніна павінна памякчэць.
3. Прыбярыце з каструлі лаўровы ліст, пераліце ў блендар, дадайце крыху імберцу і мелісу і ўзбіце суп у блендары да аднастайнасці.
4. Пераліце суп з блендара назад у каструлю, дадайце вяршкі і, калі суп занадта густы, трохі булёну ці вады. Пакаштуйце суп і дадайце яшчэ крыху солі і перцу, калі трэба.
5. Разагрэйце ў патэльні рэшту алею, дадайце туды гарбузовае насенне і хутка падсмажце яго, пакуль семечкі не пачнуць падскокваць на патэльні. Здыміце насенне з патэльні.
6. Разліце суп па місках і падавайце з вяршкамі, падсмажаным насеннем, падсушаным белым хлебам ці крутонамі

Рэцэпт на выхадныя: гарбузовы чызкейк

Рэцэпт на выхадныя: тры стравы з авакада

Гастрыт: як пазбегнуць сезоннага абвастрэння

Nashaniva.com

Хочаш падзяліцца важнай інфармацыяй
ананімна і канфідэнцыйна? Пішыце рэдактару
«Нашай Нівы» ў ТГ

15

0

2

2

1

3