Рэцэпт на выхадныя. Рысавы пірог з апельсінам — проста і сытна

Ці ведалі вы, што з рысу можна не толькі зварыць плоў ці кашу, але і зрабіць смачны пірог? Гэтая выпечка ўпрыгожыць ваш стол, а згатаваць яго можа нават дзіця.

Фота: BBC Food

Каб згатаваць рысавы пірог з апельсінам, вам спатрэбіцца:

1,7 літра малака
1 струк ванілі (можна замяніць на 15 грамаў ванільнага цукру ці на 1—2 грамы ваніліну)
цэдра паловы лімона, парэзаная на буйныя кавалкі
200 грамаў цукру
300 грамаў рысу, найлепш пасуе сорт арборыа
5 вялікіх яек
50 мілілітраў апельсінавага лікёру (можна замяніць на апельсінавы сок)
40 грамаў разынак
нацёртая цэдра аднаго апельсіна + яшчэ трохі цэдры для падачы

Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Падрыхтуйце форму для пірага са здымным дном дыяметрам прыкладна 24 сантыметры, вышмаруйце яе маслам і засцяліце паперай для выпякання.
Заліце малако ў вялікую каструлю, дадайце ваніль, цэдру лімона і цукар, давядзіце да кіпення. Пакладзіце ў каструлю рыс і варыце яго на слабым ці сярэднім агні каля 20—25 хвілін, пакуль рыс не стане амаль гатовы і не ўбярэ ў сябе малако (але ён усё яшчэ павінен захоўваць кансістэнцыю крэму). Здыміце рыс з пліты і дайце астыць. Прыбярыце з каструлі цэдру і, калі выкарыстоўвалі, струк ванілі.
Узбіце ў місцы жаўткі з апельсінавым лікёрам. У іншай місцы ўзбіце бялкі да цвёрдых пікаў.
Да астуджанага рысу дадайце жаўтковую сумесь, потым умяшайце ўзбітыя бялкі, пасля іх — разынкі і апельсінавую цэдру. Выліце ў падрыхтаваную форму і запякайце ў духоўцы 1 гадзіну. Падавайце цёплым або халодным, перад падачай пасыпце невялікай колькасцю апельсінавай цэдры.