Recept śniadanka ad šef-kuchara: butery ź jajkam i zialonaj cybulaj

Fota. Wall Street Journal

Endzi Barahani byŭ šef-kucharam u niekalkich restaranach i maje bolš za trysta tysiačaŭ padpisantaŭ u adnym tolki Instahramie. Jon napisaŭ kulinarny biestseler «Kuchar, jakim ty chočaš stać».

Mužčyna raspavioŭ, što pačaŭ pracavać u 16 hadoŭ i što pieršaj jaho zadačaj było varyć jajki, stroha pa tajmiery, a paśla apuskać u ledzianuju vadu i łupić. Užo ŭ tym restaranie jon zrazumieŭ, nakolki pa-roznamu i ŭ roznych spałučeńniach možna padavać jajki.

Maestra padzialiŭsia prostym, ale cikavym receptam sendvičaŭ ź jajkami.

Čas na hatavańnie: 30 chvilinaŭ

Inhredyjenty:

• čatyry jajki,
• čatyry abo bolš ci mienš tonka narezanych pioraŭ cybuli,
• stałovaja łyžka padsmažanaha kunžutu,
• dźvie čajnyja łyžki rysavaha vocatu abo jahonych anałahaŭ, jakija lohka pryhatavać pa receptach ź interneta,
• čajnaha łyžka sojevaha sousu,
• drobka cukru,
• sol,
• čorny pierac,
• čverć kubku majanezu, pažadana, pravansal, jon huściejšy,
• stałovaja łyžka dyžonskaj, amierykanskaj abo inšaj nie nadta vostraj harčycy,
• čatyry toŭstyja łustački chleba (robim buterbrody dvajnymi, tak lahčej jeści).

Recept:

1. Dastańcie jajki z chaładzilnika, kab jany nahrelisia da pakajovaj tempieratury, pierš čym ich hatavać, tady mienšaja imaviernaść, što jany tresnuć, kali ich varyš.
2. Napoŭnicie siaredniaha pamieru kastrulu na try čverci vadoj i daviadzicie jaje da kipieńnia.
3. Pakul vada zakipaje, u nievialikaj miscy źmiašajcie parezanuju zialonuju cybulu, nasieńnie kunžutu, vocat, sojevy sous, cukar, sol i pierac. Spodam łyžki trochi raściarycie cybulu ab ścienku miski, kab jana puściła sok. Adkładzicie.
4. U inšaj nievialikaj miscy źmiašajcie majanez i harčycu. Zapraŭcie sollu.
5. Napoŭnicie lodam abo ledzianoj vadoj. Nalicie dastatkova vady, kab jajki paśla byli całkam pahružanyja ŭ vadu. Padrychtujcie tajmier.
6. Pamienšycie ahoń pad kastrulaj z kipieniem. Šumoŭkaj aściarožna apuścicie jajki ŭ vadu.
7. Varycie roŭna vosiem chvilin, nie čapajučy.
8. Paśla šumoŭkaj pierakładzicie jajki ŭ ledzianuju vadu i pakińcie na chvilinku.
9. Adno za adnym dastańcie ź miski i trochu nadbicie kožnaje jajka łyžkaj, a paśla viarnicie ŭ ledzianuju vadu. Raźbivańnie škarłupiny i trymańnie jajek u ledzianoj vadzie dapamoža akuratnieńka adździalić škarłupinu ad jaječnych białkoŭ. Paśla chałodnaj vady ich lahčej łupić.
10. Abłupicie jajki i narežcie ich upopierak kružočkami.
11. Namažcie majanezam z harčycaj usie čatyry łustački chleba, paśla źvierchu na dva ź ich vykładzicie jajki.
12. Łyžkaj pakładzicie sous ź zialonaj cybuli na jajki, a paśla zrabicie ź ich sendvičy.
13. Dalej vy možacie razrezać hatovyja sendvičy napałovu, ale heta jak vam zručniej.

Nashaniva.com

Chočaš padzialicca važnaj infarmacyjaj
ananimna i kanfidencyjna? Pišycie redaktaru
«Našaj Nivy» ŭ TH

12

2

0

0

0

0