Рецепт на выходные. Банановый тарт татен — французская классика по-новому

Фото: BBC Food

Чтобы состряпать банановый тарт татен, вам понадобится:

• 400 грамм сгущенного молока
• 500 миллилитров как можно более густых сливок (желательно не менее чем с 33% жира)
• немного молотого кардамона или корицы на вкус
• 500 грамм готового слоеного теста
• 100 грамм коричневого сахара
• 75 грамм масла
• 30-50 грамм рубленого фундука
• 4-5 бананов, нарезанных на куски толщиной в 2 сантиметра.

1. Чтобы сделать мороженое, перемешайте в миске сгущенное молоко, сливки и приправу. Взбивайте смесь до мягких пиков, потом переместите в контейнер, разровняйте и поставьте в морозильник до замораживания.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте для тарта форму диаметром 23 сантиметра.
3. Раскатайте тесто до толщины 1 сантиметр, потом вырежьте в нем круг примерно на 2 сантиметра шире формы. Выложите его на противень и оставьте в холодильнике, пока будете готовить карамель.
4. Положите на сковороду сахар и масло, нагревайте. Когда сахар растворится, сделайте больший огонь и дайте карамели потемнеть и загустеть. Время от времени поднимайте сковороду и немного крутите. Важно, чтобы вы следили за карамелью и сняли ее с огня, как только она приобретет насыщенный цвет, ведь после этого карамель может быстро подгореть.
5. Снимите сковороду с огня и посыпьте карамель фундуком, перелейте смесь в форму. Разложите по дну формы бананы, потом выложите сверху тесто, осторожно оберните его по краям формы. Сделайте вверху надрез для выхода пара и выпекайте пирог 25-30 минут.
6. Дайте пирогу остыть несколько минут. Потом поставьте тарелку на тесто и осторожно переверните на нее татен (возможно, вам понадобятся перчатки, чтобы не обжечь себе руки карамелью). Подавайте тарт нарезанным на куски с шариком мороженого.

Рецепт на выходные: банановый кекс

Рецепт на выходные: шоколадно-банановые французские тосты

Рецепт на выходные. Оладьи с бананом и беконом — интересное сочетание

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально? Пиши в наш Телеграм

5

0

0

0

1

0