«Попробуйте и дальше смотрите». В чем цимус минского фермерского рынка «Усё сваё»?
Только по субботам с 11 до 15 часов по адресу Кульман 1/2 можно попробовать и купить фермерские продукты в Минске. В трех шатрах и установленных на улице столах можно найти если не все, то многое. Начиная от свежеиспеченного хлеба, заканчивая хамоном и крафтовыми соусами. Корреспондент Blizko.by сходил на субботний рынок и посмотрел, что почем, а также поговорил с постоянным посетителем рынка.
Частые посетители рынка знают, что, чем раньше придешь, тем больший выбор тебе предоставлен. Но мы здесь впервые и пришли не к 11, а ближе к часу, поэтому фразы «вы забираете последнее» или «у нас уже не осталось» пришлось слышать не единожды.
Тем не менее людей было много. Например, чтобы зайти в один из шатров, нам нужно было подождать, пока оттуда выйдут несколько человек.
Внутри большой поток людей то и дело передвигался от одних продавцов к другим.
Сам шатер относительно небольшой по размеру и не напоминает рынок в привычном понимании: теплые оттенки создают уютную атмосферу, в которой продавцы с улыбкой предлагают попробовать свои продукты и рассказывают про их изготовление.
От субботы к субботе ассортимент может меняться, но 25 марта сообщество фермеров и энтузиастов — именно так основатель проекта Ксения Вятская называет «Усё сваё» — продавало свежий хлеб, сало, колбасы, птиц, сыры и молочную продукцию, сладости и выпечку, сыродавленные масла, огурцы и салаты, мед и медовые продукты, крафтовые соусы, микрозелень, квасы и медовухи, цеппелины, клецки и блины, томатный сок, хамон, зелень, травяные чаи, кипрей и кофе местной обжарки.
У каждого продавца на столе можно увидеть отдельную тарелку, дощечку с тем или иным продуктом или стаканчик, например, с квасом, медовухой. Это сделано для того, чтобы каждый посетитель рынка мог сначала попробовать предлагаемую продукцию и только после этого принимать решение, стоит ли ее покупать.
В действительности же нам было сложнее отказаться от дегустации, нежели принять решение о покупке. Стоило только посмотреть на чизкейк, как продавец в ту же минуту предложил его попробовать.
— Нет, спасибо, мы пока что смотрим, — говорим мы.
— Так вы попробуйте и дальше смотрите — отвечает нам продавец.
Этот рынок больше понравится тем, кто хочет покупать исключительно натуральные продукты с условно чистым составом и готов за них платить больше обычного. А людям, которые привыкли выбирать продукты в ближайшем к дому супермаркете, возможно, цены покажутся слишком высокими.
Частый посетитель «Усё сваё» рассказал, чем его притягивает фермерский рынок:
«Я приезжаю сюда примерно раз-два в месяц, а моя жена не пропускает почти ни одной субботы, — рассказал Евгений. — Во-первых, мне нравится качественные и свежие продукты людей, которые на этом зарабатывают.
Во-вторых, я хочу поддерживать белорусский продукт. Для того, чтобы было что-то новое, качественное, вкусное, нужна поддержка, как средствами, так и словами.
В-третьих, я люблю искренность фермеров. Чаще всего мы с женой покупаем фермерские яйца, сезонные помидоры с Пинщины, хлеб из Old School Bakery, мед и орехи со сгущенкой у Натальи, иногда берем сальтисон. Как правило, у нас средний чек варьируется от 15 до 50 р.
Но мне не нравится, что это место не всегда может справиться с тем количеством людей, которые посещают его в указанные часы с 11:00 до 15:00.
Читайте также:
Пошел березовый сок и кленовый. Рассказываем, где и за сколько его можно купить
«Сколько стоит? Ну, сколько дадите». Что можно купить на придорожных рынках?
Сало — настоящий суперфуд. В чем польза этого продукта и сколько он сейчас стоит
