Рецепт на выходные: классический французский тарт татэн — легкий способ почувствовать себя немного в Париже
Тарт татэн — французская версия яблочного пирога, сочетающая в себе вкус карамели с ароматом яблок и хрустящим тестом. Лучше всего подавать эту вкуснятину со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить тарт татэн, вам понадобится:
- 10—12 штук сладких яблок
- 3 столовые ложки воды
- 100 граммов сахара (лучше взять мелкий сахар)
- 60 граммов холодного масла, которое нужно нарезать кубиками + 30 граммов растопленного масла
- 300 граммов слоеного теста
- Раскатайте тесто до толщины 3 миллиметра и вырежьте из него круг немного больше формы для выпекания (нужная форма диаметром 20 сантиметров). Проколите тесто вилкой и поместите его в морозилку.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разрежьте яблоки на половины вдоль их длины, уберите с яблок кожу и семена.
- Вылейте воду на дно формы и высыпьте туда сахар. Оставьте форму на две минуты, пока сахар не впитает воду.
- На среднем огне готовьте сироп в форме, пока он не получит цвет бледной карамели. Следите за тем, чтобы в сиропе не было осадка и чтобы он не приобрел слишком темный цвет, ведь тогда запах от сиропа будет сильнее, чем от яблок. Добавьте порубленное кубиками масло — это сделает вкус тарта более богатым. Перемешайте.
- Распределите яблоки по форме: начинайте с ее боков, а потом положите в центре остатки яблок. Важно расположить их в форме как можно более плотно, если нужно, прижимайте яблоки руками.
- Смажьте яблоки растопленным маслом и поставьте форму на противень. Выпекайте яблоки в духовке 30 минут.
- Достаньте форму и положите на яблоки сверху замороженное тесто. Загните края теста внутрь в форму, и наколите тесто острым ножом, чтобы во время приготовления выходила пора.
- Помястите будущий тарт в духовку еще на 40-45 минут или пока тесто не станет хрустящим и золотым.
- Остужайте тесто при домашней температуре в течение часа, а потом переверните форму и положите тарт на блюдо. В результате тесто должно оказаться внизу тарта. Подавайте его теплым или разогрейте тарт перед подачей.
Рецепт на выходные: запеченная индейка с лимоном и чесноком
Комментарии
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
Глава Католического костела в Беларуси в молитве упомянул священников, которые находятся в заключении и которые вынуждены были эмигрировать
 1
Лукашенко взялся за Нацбанк
 4
Вышел сериал «Задача трех тел» по произведениям известнейшего фантаста современности. Что в нем?
 4
Житель Риги поехал в командировку в Беларусь и исчез
 6
В Пинском районе в ДТП погиб сотрудник ГАИ
 1
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера