14.04.2022 / 11:00
 
К пасхальному столу. Немецкий пасхальный хлеб остерброт — интересная альтернатива привычным куличам
Продолжаем подсказывать вам блюда, которые украсят ваш праздничный стол на Пасху. Сегодня предлагаем рецепт немецкой пасхальной выпечки остерброт — таким пирогом вы можете заменить традиционный кулич. Будет не менее вкусно, обещаем!
Фото: thespruceeats.com
Чтобы приготовить остерброт, вам понадобится:
- 120 граммов изюма (лучше брать мелкий),
- 40 граммов измельченного миндаля,
- 150 граммов холодного молока (+ еще 125 граммов молока для замачивания миндаля),
- 340 граммов муки,
- 1,25 чайной ложки быстродействующих дрожжей,
- 35 граммов сахара,
- маленькое яйцо,
- половина чайной ложки соли,
- 50 граммов масла,
- чайная ложка цедры лимона или апельсина.
- Замочите изюм в теплой воде на 10-20 минут.
- Залейте миндаль небольшим количеством молока (чем больше времени он пробудет в нем, тем лучше). Просушите изюм и миндаль.
- Смешайте 170 граммов муки и четверть чайной ложки дрожжей, добавьте 150 граммов холодного молока — у вас получится опара для нашего хлеба. Сформируйте из нее шар. Месите опару несколько минут, но следите за тем, чтобы тесто не разогревалось.
- Оставьте опару на 1-2 часа при комнатной температуре.
- Перемешивайте опару, вторую половину муки, сахар, яйцо, соль и остатки дрожжей, пока смесь не станет однородной.
- Месите тесто несколько минут, потом добавьте туда масло и цедру и еще раз тщательно вымесите тесто.
- Добавьте к тесту просушенные изюм и миндаль, вмешайте их в него. Возможно, вам понадобится немного больше муки, чтобы тесто было менее липучим, все зависит от того, насколько сухим будет изюм. Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте его, пока тесто не станет гладким и почти не лишится липучести.
- Сформируйте из теста большой комок и оставьте его на столе на полчаса.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень и застелите ее бумагой для выпекания.
- Сформируйте из теста круглую буханку. Можно сделать в ее центре бороздку.
- Неплотно накройте хлеб пищевой пленкой и оставьте на 45 минут при комнатной температуре на покрытой мукой поверхности или на противне, застеленной бумагой для выпекания.
- За несколько минут до выпекания нужно украсить будущий остерброт. Можно смазать его сверху молоком или яичным желтком, потом посыпьте буханку сахаром или миндалем и вырежьте ножом в ее центре крест.
- Выпекайте остерброт примерно 35-40 минут. Если во время выпекания буханка будет слишком темной сверху, покройте ее фольгой.
- Если вы не покрывали остерброт глазурью перед выпеканием, смажьте горячюю буханку абрикосовым джемом и посыпьте ее миндальными хлопьями или остудите буханку и покройте ее глазурью из сахарной пудры и молока (на 150 граммов пудры нужны три столовые ложки молока).
«Наша Ніва» возобновляет сбор донатов — поддержать просто
Читайте также:
К пасхальному столу. Запеченная нога ягненка с приправами — ароматное блюдо, которое просто приготовить
Как красить пасхальные яйца: большой гайд
Рецепт на выходные: новый подход к привычному греческому салату






Комментарии
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
В Беларуси будут продавать иранские легковушки
 
5
BeReal: антиинстаграм и (невольно) школа стиля
 
2
Житель Светлогорска порвал куртку и обратился с этим на «прямую линию» заместителя губернатора. Что тот ответил?
 
7
Лукашенко в Эмиратах встречался с российскими миллионерами
 
9
«Украинская правда»: В Украине ожидается отставка министра обороны, им может стать глава разведки Буданов
 
1
«В тоталитарных подходах свидетелей Иеговы и режима Лукашенко есть большое сходство». Бывший иеговист о СИ, православии, протестах и Украине
 
2
Впервые в футболе засчитали гол, автор которого уже сидел на скамейке запасных ВИДЕО
 
1
Очередную облаву ГУБОПиК провел в Лепеле
 
2
Что за мужчина сопровождает Наталью Кочанову?
 
11
Почему Чехия такая красивая страна?
 
3
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
Лукашенко в Эмиратах встречался с российскими миллионерами
 
9
Что за мужчина сопровождает Наталью Кочанову?
 
11
«Не мы, так наши кости будут свободны»
 
5
Для чего в Беларусь приезжал пропагандист Соловьев
 
16
Общая диспансеризация — как она выглядит? Испытано на себе
 
8
«На агентурном фронте без перемен». Лучшие твиты недели
 
38
Во время облавы в Фаниполе задержали 20 человек
 
3
Белорус выиграл 3 миллиона долларов в покер
 
4
Яйца вкрутую без воды: как их приготовить?
 
14
Что за щетки на эскалаторах?
 
1
На Витебщине стремительно растет число медведей
 
9
Караник пообещал гродненцам слона
 
10
Новым ректором ЕГУ снова стал не белорус
 
10
Белорусская сгущенка меняет дизайн по приказу из Москвы
 
18
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера