Найти
07.05.2022 / 15:58

Рецепт на выходные. Курица парма — классика, о которой вы еще не знали

Это блюдо возникло в ХХ веке среди итальянских переселенцев в США и органично сочетает в себе как американскую, так и итальянскую кухни. От Италии здесь вкусный томатный соус и сыр пармезан, от Америки — жареное куриное филе, а все вместе — просто неповторимое сочетание вкусов и ароматов.

Фото: BBC Food

Чтобы сделать курицу «Парма», вам понадобится:

  • 4 куриные грудки
  • 100 граммов муки
  • 2 яйца
  • 100 миллилитров красного вина
  • 75 граммов тертого пармезана
  • 75 граммов панировочных сухарей
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 мелко нарезанные зубка чеснока + 1 зубок для сборки блюда
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1,5 столовой ложки оливкового масла
  • 400 граммов свежих или консервированных помидоров
  • горсть листочков базилика
  • 2 шарика моцареллы, нарезанные на кусочки
  • щепотка сахара (по желанию)
  • соль
  • свежесмолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте куриные грудки горизонтально и раскройте их как книжку, потом немного отбейте мясо. Приправьте курицу солью и перцем. Насыпьте в одну тарелку муку, во вторую поместите 2 взбитые яйца, а в третью — смесь из панировочных сухарей, пармезана, чайной ложки орегано и нескольких мелко порубленных листочков базилика.
  2. Обмакните каждый кусок курицы в муку, стряхните с курицы излишки и потом опустите ее в яйцо. Далее покройте филе смесью из третьей тарелки, сильно втирая ее в курицу.
  3. Выложите курицу на противень и полейте небольшим количеством оливкового масла. Выпекайте ее в духовке в течение 12-15 минут или до готовности.
  4. Чтобы приготовить соус, разогрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и добавьте лук. Жарьте его, пока лук не станет очень мягким, при этом он должен быть прозрачным и маслянистым, потом добавьте 2 мелко нарезанных зубка чеснока. Жарьте еще 2 минуты, потом добавьте красное вино. Тушите смесь, пока количество жидкости не уменьшится наполовину, потом добавьте остаток орегано и нарезанные помидоры.
  5. Приправьте соус солью и перцем. Тушите смесь под крышкой 10 минут, потом снимите крышку. Отведайте соус и добавьте щепотку сахара, если считаете, что он недостаточно сладкий. Тушите еще 10 минут без крышки, пока количество жидкости в соусе не снизится сильно, ведь для этого блюда нужен довольно густой соус.
  6. Чтобы собрать блюдо, возьмите большую неглубокую форму для духовки, в которую поместится вся курица в один слой. Разрежьте пополам зубок чеснока и натрите им форму.
  7. Выложите в форму соус, потом сверху расположите курицу. Положите на филе моцареллу так, чтобы курица была ей покрыта почти полностью. Выпекайте курицу в духовке около 15-20 минут, или пока смесь не станет горячей, а моцарелла не растает и не подрумянится. Перед подачей украсьте блюдо несколькими листочками базилика.

«Нашу Ніву» финансируют ее читатели — поддержать просто

Читайте также:

Рецепт для пикника на выходные. Куриный шашлык по-быстрому

Действительно ли человек должен есть три раза в день?

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально?

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
2021 2022 2023
ноябрь декабрь январь
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31