Найти
12.06.2022 / 09:24

Рецепт на выходные. Персиковый коблер — традиционный американский десерт

Английские переселенцы в Америку начали делать коблеры (cobbler), когда поняли, что не имеют на новом месте продуктов и условий для традиционного английского пудинга. Они стали просто покрывать начинку слоем печенья или теста, чем и положили начало этому десерту. Подавайте его теплым и положите наверх шарик мороженого.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить персиковый коблер, вам понадобится:

  • 8 персиков или нектаринов (достаньте из них косточки, нарежьте на толстые ломтики или кубики),
  • 225 граммов муки,
  • 100 граммов сахара для теста + 3 столовые ложки сахара для начинки (лучше использовать коричневый сахар),
  • 85 граммов холодного масла, нарезанного кубиками + дополнительное масло для натирания формы,
  • 150 миллилитров молока,
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,
  • четверть чайной ложки молотой корицы,
  • щепотка соли,
  • цедра и сок одного лимона,
  • полторы чайные ложки ванильного экстракта,
  • сахарная пудра, чтобы посыпать коблер,
  • ванильное мороженое или сливки для подачи.
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте широкую и неглубокую форму для выпекания, лучше всего размером 30 на 21 сантиметр. Смажьте форму маслом и положите в нее фрукты. Смешайте крахмал, 3 столовые ложки сахара и цедру лимона в небольшой миске, посыпьте этой смесью персики. Перемешайте фрукты, чтобы смесь равномерно их покрывала, и полейте лимонным соком.
  2. Чтобы приготовить тесто для коблера, положите в большую миску муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль, все перемешайте. Добавьте масло и растирайте смесь пальцами, пока в ней не останется больших комочков (или перемешайте смесь в кухонном комбайне). Оставьте столовую ложку молока, чтобы позже смазать им тесто, и смешайте все остальное молоко с ванильным экстрактом. Вылейте его в смесь с мукой и недолго перемешивайте смесь ложкой или лопаткой, пока у вас не получится мягкое однородное тесто. Выложите 8 столовых ложек теста с горкой на фрукты, которые поместили в форму для выпекания, и смажьте верхний слой будущего коблера остатками молока. Выпекайте пирог в течение 30—35 минут, пока сок от персиков не начнет кипеть, а тесто не опустится и не станет хрустящим, золотистым сверху и пропеченным.
  3. Посыпьте коблер сахарной пудрой и подавайте его сразу, как достанете из духовки — с мороженым или сливками.

Рецепт на выходные. Клубничная павлова — легкое и нежное пирожное

Как получить свежий апельсиновый сок без соковыжималки. Простой и эффективный способ

Nashaniva.com

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально?

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ...
Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера
2021 2022 2023
июль август сентябрь
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31