Рецепт на выходные. Лимонные кексы — простые, красивые, вкусные

Эти кексы просто и быстро готовить, поэтому с рецептом справится даже подросток или новичок в кулинарии. Можете добавить в глазурь немного капель пищевого красителя — так кексы получатся еще ярче.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить лимонные кексы, вам понадобится:

325 грамм размягченного масла
200 грамм сахара
3 яйца
200 грамм муки
мелко натертая цедра и сок одного лимона
2 столовые ложки молока
250 грамм сахарной пудры

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для 12 кексов и смажьте ее маслом.
Положите в большую миску 200 грамм размягченного масла и 200 грамм сахара. Взбивайте продукты электрическим миксером, пока не получится однородная, светлая и легкая смесь.
Добавляйте в смесь яйца по одному, после каждого добавления перемешивайте смесь до однородности. Когда смесь будет сворачиваться, добавьте столовую ложку муки. Вмешайте в смесь половину всей цедры.
Металлической ложкой постепенно вмешивайте в смесь муку, пока в смеси не останется ее следов. Аккуратно вмешайте в смесь половину всего сока и добавьте столовую ложку молока.
Выложите смесь в формы. Выпекайте кексы в течение 25 минут или пока кексы не станут упругими. Оставьте кексы остывать в формах на 5 минут, потом осторожно достаньте их.
Для приготовления глазури просейте половину сахарной пудры в миску. Добавьте 125 грамм размягченного масла и взбейте смесь до состояния легкой и пышной массы. Вмешайте в смесь остаток сахарной пудры, потом остатки цедры, сока и молока, взбейте все. Выложите примерно столовую ложку глазури на каждый кекс.