Рецепт на выходные. Вареные груши с шоколадным соусом — изысканное блюдо по особому случаю

Груши с нежным соусом готовятся быстро, а вкус имеют изумительный и ни с чем не сравнимый.

Фото: cookipedia.co.uk

Чтобы приготовить вареные груши с шоколадным соусом, вам понадобится:

6 целых груш, очищенных от кожицы и серединки (оставьте хвостик для подачи)
750 миллилитров красного вина
325 грамм сахара
1 маленькая палочка корицы
1 раздробленный стручок ванили (можно заменить на 15 грамм ванильного сахара или 1-2 грамма ванилина)
1 небольшая веточка вымытого тимьяна
3 звездочки аниса
половина чайной ложки тертого мускатного ореха
75 грамм темного шоколада, нарезанного кусочками
75 грамм нехолодного масла
75 грамм сливок жирностью 30 или 35%
75 грамм какао-порошка
75 грамм воды

Налейте в большую кастрюлю вино, добавьте 250 грамм сахара, специи и тимьян, доведите до кипения. Уменьшите огонь и положите в кастрюлю груши. Если они полностью не покрыты жидкостью, регулярно их переворачивайте.
Через 30 минут достаньте груши и отложите их в сторону. Снова доведите жидкость в кастрюле до кипения и варите ее, пока смесь не загустеет до состояния сиропа.
Для приготовления соуса положите в кастрюлю масло, сливки, остатки сахара, какао-порошок и залейте водой. Нагревайте смесь на малом огне и одновременно помешивайте, пока она не станет более-менее однородной. Нагревайте соус еще 5 минут, пока он немного не загустеет.
Перед подачей полейте груши шоколадным соусом и, по желанию, украсьте листочками мяты.