Recept na vychadnyja. Jabłyčny piroh z kroškaj

Fota: BBC Food

Kab zhatavać jabłyčny piroh z kroškaj, vam spatrebicca:

375 hramaŭ hatovaha sałodkaha piasočnaha ciesta
4—6 jabłykaŭ (vahoj kala 800 hramaŭ)
stałovaja łyžka limonnaha soku
paŭtary stałovyja łyžki muki + 85 hramaŭ muki dla vierchniaha słoju
85 hramaŭ masła, narezanaha na kubiki
pałova čajnaj łyžki mołataha muskatnaha arechu
pałova čajnaj łyžki mołataj karycy
100 hramaŭ cukru + 4 stałovyja łyžki cukru dla vierchniaha słoju + dadatkovy cukar dla pasypańnia
50 hramaŭ razynak ci śviežaj ažyny (kali majecie)
drobka soli
žmienia aŭsianych šmatkoŭ (pa žadańni)

Padrychtujcie formu dla piraha, pažadana dyjamietram 23 santymietry. Trochi pasypcie pracoŭnuju pavierchniu mukoj, potym raskačajcie na joj ciesta, pakul jano nie stanie ŭ pamiery na 3 santymietry šyrejšym za formu.
Pieraviarnicie ciesta na kačałku i ź jaje dapamohaj pieraniasicie ciesta ŭ formu. Uciśnicie ciesta ŭ jaje i abrežcie lišnija častki vostrym nažom. Astudzicie ciesta, pakul vy budziecie rabić načyńnie.
Razahrejcie duchoŭku da 190 hradusaŭ i pastaŭcie blachu dla vypiakańnia na siaredniuju palicu ŭ duchoŭcy.
Prasiejcie ŭ vialikuju misku 85 hramaŭ muki i drobku soli, dadajcie masła. Palcami ŭcirajcie masła ŭ muku, pakul nie atrymajecie ciesta, padobnaje pa kansistencyi da bujnoj kroški.
Dadajcie 4 stałovyja łyžki cukru i, kali chočacie, aŭsianyja šmatki. Pastaŭcie krošku achałodžvacca ŭ chaładzilnik.
Abłupicie jabłyki, dastańcie ź ich siaredzinu i narežcie jabłyki na bujnyja dolki. Pieramiašajcie jabłyki ź limonnym sokam u asobnaj miscy.
Prasiejcie paŭtary stałovyja łyžki muki, karycu i muskatny arech, dobra pieramiašajcie. Dadajcie 100 hramaŭ cukru, a taksama razynki ci ažynu, kali vykarystoŭvajecie. Pieramiašajcie.
Vykładzicie jabłyki ŭ formu ź ciestam, pasypcie kroškaj, a potym sumieśsiu z punkta 7. Nie pužajciesia, kali ciesta zanadta vysokaje, bo padčas vypiakańnia jano asiadzie. Vypiakajcie piroh 30 chvilin ci pakul ciesta i kroška nie stanuć załacistymi i chrumstkimi. Padavajcie piroh ź viarškami ci marožanym.