Фото: BBC Food
Чтобы сделать греческий салат с хрустящей фетой, вам понадобится:
- полторы чайные ложки оливкового масла + еще чайная ложка для того, чтобы жарить фету
- полторы чайные ложки красного винного уксуса (можно заменить на белый винный или на яблочный уксус, но в последнем варианте вы получите более сладкий вкус)
- половина чайной ложки сушеной приправы орегано + немного еще для подачи
- зубчик чеснока (надо его растолочь)
- тонко нарезанная красная луковица
- одна пита (хлеб в виде толстой лепешки)
- половина огурца
- один маленький зеленый перец (уберите из него семена)
- 300 граммов помидоров
- 50 граммов зерен граната
- соль
- 200 граммов сыра феты (слейте жидкость, когда вы используете фету в рассоле, и оставьте ее на салфетке, пока сыр не подсохнет)
- Порежте (отдельно друг от друга) огурец, перец и помидоры.
- В большой миске смешайте вместе масло, уксус, орегано, чеснок и щепотку соли. Добавьте лук, еще раз все хорошо перемешайте. Оставьте заправку на 10 минут.
- Тем временем поджарьте на сковороде питу, потом отделите одну сторону питы от другой и жарьте питу снова, пока она не станет хрустящей. Остудите ее, потом руками разломайте питу на куски в несколько сантиметров.
- Чтобы сделать хрустящую фету, разогрейте чайную ложку масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Разломайте фету на куски, положите их в сковороду и жарьте 4-5 минут, пока ее нижняя часть не станет хрустящей и золотистой (при этом не трогайте, не переворачивайте фету). Немножко остудите сыр, потом осторожно снимите его со сковороды — например, с помощью лопатки для рыбы.
- В миску с заправкой добавьте куски питы, огурец, перец, помидоры и зерна граната. Все хорошо перемешайте. Разложите салат по двум мискам, украсьте его фетой и орегано и подавайте.
Рецепт на выходные: венецианский морковный пирог
1
0
0
0
0
0
