Фото: BBC Food

Чтобы приготовить клубничную павлову, вам понадобится:

  • 6 яичных белков,
  • 400 граммов сахарной пудры для меренги и соуса + 75 граммов просеянной сахарной пудры для начинки,
  • 250 миллилитров 33%-х сливок,
  • 450 граммов клубники для начинки (нужно ее промыть, очистить от плодоножек и разрезать на половины) + 250 граммов клубники для соуса,
  • 100 миллилитров воды,
  • семена от одного ванильного стручка (можно заменить на 15 граммов ванильного сахара или на 1—2 грамма ванилина),
  • 1 чайная ложка лимонного сока,
  • если хотите, но не обязательно — капля жидкого пищевого красителя (выбирайте розовый цвет),
  • если возможно — столовая ложка апельсинового ликера.
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Взбейте белки до стадии твердых пиков.
  3. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте к белкам 300 граммов сахарной пудры. Параллельно с этим постоянно взбивайте смесь миксером, пока она не станет однородной и не приобретет форму твердых пиков.
  4. Постепенно добавьте в смесь лимонный сок, краситель и ликер, осторожно перемешайте все лопаткой.
  5. Разделите смесь на две одинаковые порции. Застелите два противня бумагой для выпекания, разложите на каждый из них смесь для безе.
  6. Поставьте противни в духовку и снизьте в ней температуру до 150 градусов.
  7. Выпекайте безе около часа. В результате они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
  8. Чтобы сделать начинку, взбивайте сливки с ванилью и сахарной пудрой до стадии твердых пиков.
  9. Ложкой выложите одинаковое количество начинки на приготовленные безе.
  10. Положите одинаковое количество клубники на каждое из безе.
  11. Чтобы приготовить соус, налейте в кастрюльку 100 миллилитров воды, добавьте туда же 100 граммов сахарной пудры. Доведите жидкость до кипения и варите ее 12—15 минут, пока она не станет густым сиропом.
  12. Снимите сироп с огня, добавьте клубнику и отставьте в сторону на десять минут. Переложите клубнику и сироп в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности, потом пропустите через сито. Охладите соус в холодильнике.
  13. Перед подачей осторожно разрежьте пирожное на половины и полейте соусом.

Начинаем сезон клубники. Рецепт на выходные: клубничный чизкейк

Рецепт несложный, но интересный. Яичница с рисом и овощами

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера