Тарт с кукурузными хлопьями — оригинальное использование привычного продукта

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить тарт с кукурузными хлопьями, вам понадобится:

190 граммов муки + дополнительная мука для посыпки
150 граммов охлажденного масла
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1 столовая ложка молока
120 граммов натурального или искусственного меда, золотого сиропа либо другого сиропа
130 граммов кукурузных хлопьев
75 граммов клубничного или малинового варенья
сливки или заварной крем для подачи

Порежьте 90 граммов масла кубиками. Смешайте порезанное масло, муку, соль и сахар в кухонном комбайне или миксере и взбивайте, пока смесь не станет однородной и похожей на панировочные сухари. Влейте молоко и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в одну массу. Выложите тесто на рабочую поверхность, соберите его в шар и прижмите, чтобы получился диск. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Разверните тесто и раскатайте его на немного присыпанной мукой поверхности до диаметра примерно 32 сантиметра. Одновременно присыпайте тесто мукой, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности. Еще немного присыпьте тесто мукой и раскатайте его на скалке, потом переложите тесто в форму для тартов диаметром 24 сантиметра со съемным дном. Аккуратно прижмите тесто к форме и оставьте любые остатки теста, которые в нее не поместились. Остудите форму с тестом и разогрейте духовку до 200 градусов.
Когда духовка разогрелась, достаньте тесто из холодильника. Возьмите большой квадратный кусок бумаги для выпекания, сомните ее в шар, потом расправьте и постелите его поверх теста. Насыпьте на бумагу фасоль, чтобы тесто не поднялось, и выпекайте 15 минут, потом уберите с формы фасоль и бумагу. Поставьте основу для тарта в духовку еще на 5—10 минут, пока дно пирога не станет немного золотистым, а верх боков — румяным. Пока основа еще горячая, возьмите острый нож и обрежьте то тесто, которое не поместилось в форму.
Порежьте на куски 60 граммов масла. Смешайте в кастрюле масло, золотой сироп или мед и соль, разогревайте смесь на среднем огне, пока масло не растает. Позвольте смеси покипеть 1 минуту, потом снимите с огня. Добавьте в горячий сироп хлопья, следите за тем, чтобы они не сбивались в комки. Перемешайте, чтобы все хлопья были покрыты сиропом. Выложите варенье на основу для тарта, потом распределите сверху слой из хлопьев. Немного прижмите, чтобы начинка была ровная.
Снизьте температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте тарт еще 5—10 минут, пока он не подпечется. Остудите, нарежьте и подавайте со сливками или с заварным кремом.