Фото: BBC Food

Для курицы по-каджунски вам понадобится:

  • 3 чайные ложки молотого тмина
  • 4 чайные ложки паприки для приправы к мясу + 1—2 столовые ложки паприки приправить картофель
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца чили (можно заменить на обычный молотый красный перец)
  • половина чайной ложки молотого чеснока
  • половина чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • мелко натертая цедра и сок одного лимона
  • 4 куриные грудки без кожи
  • 4 штуки батата (нужно его очистить и нарезать на толстые ломтики)
  • соль и молотый черный перец

Если хотите, батат (сладкий картофель, растущий в южных краях) можно заменить на обычную картошку. Можно есть курицу по-каджунски и с рисом или другими гарнирами.

  1. Первым делом сделаем приправу. Смешайте вместе тмин, 4 чайные ложки паприки, тимьян, орегано, перец чили, чеснок, соль, цедру и сок лимона, добавьте еще щепотку соли и побольше молотого черного перца. Вылейте смесь в герметичную ёмкость для хранения, достаточно большую, чтобы позже в нее поместилась курица.
  2. Выложите куриные грудки на доску и покройте их бумагой для выпекания. Пройдитесь скалкой по бугоркам, пока их толщина не станет чуть меньше 2 сантиметров. Положите грудки в смесь специй и тщательно покройте их специями. Поставьте курицу в холодильник на 3-4 часа или, если нужно, на ночь.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте курицу из маринада и стряхните с нее излишки.
  4. Положите ломтики батата в миску с двумя столовыми ложками растительного масла и 1—2 столовыми ложками паприки, хорошо все перемешайте. Хорошо приправьте солью и молотым черным перцем. Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием и выпекайте его 20—25 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и мягким, переверните его на середине времени выпекания.
  5. Тем временем хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Раскладите куриные грудки на сковороде и жарьте их в течение 15 минут до готовности, переверните во время готовки 1—2 раза (или готовьте до тех пор, пока, когда вы втыкаете шпажку в самую толстую часть грудки, из нее не начнет вытекать прозрачный сок). Подавайте курицу с бататом или любым другим гарниром.

Читайте также:

Простой способ проверить, свежее ли мясо в магазине

Рецепт на выходные. Курица с сыром, ветчиной и кабачками — быстрая и красивая

Думаете, что умеете чистить яйца правильно? Вот несколько лайфхаков, как упростить этот процесс

Клас
Панылы сорам
Ха-ха
Ого
Сумна
Абуральна

Хочешь поделиться важной информацией анонимно и конфиденциально?

Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, активируйте JavaScript в настройках своего браузера