«Нулевая камера» в холодильнике «Атлант». Фото: catalog.onliner.by
Известно, что уже в стародавние времена люди использовали холод для хранения продуктов. В Беларуси с этой целью использовали погреб (лёх, пограб). В панских имениях существовали специальные ледники, во дворах людей — «варыўня», постройка без окон, где держали «варыва», овощи.
Все изменило изобретение холодильника. За более чем вековую свою историю они значительно усовершенствовались. В 1990-е годы в новых моделях, кроме холодильной и морозильной камер, появился еще один отсек, который назвали «нулевая камера» или «зона свежести».
Обычно в двухкамерных холодильниках она располагается внизу холодильной камеры и представляет собой один или два ящика. В этой зоне поддерживается постоянная температура от -1 до +3 градусов по Цельсию.
Чем так привлекательна эта «нулевая камера»?
Основная проблема при хранении зелени и овощей — потеря питательных веществ, включая витамин C. В холодильной камере влага испаряется с поверхности фруктов и овощей, что приводит к потере водорастворимых витаминов.
Камеры с температурой от -1 до +3 градусов по Цельсию могут хранить овощи, фрукты и зелень в течение недели и более. При обычных условиях эти продукты желтеют и портятся уже через несколько дней.
Сегодня многие холодильники имеют «нулевую камеру», состоящую из двух зон: «зоны сухой свежести» и «зоны влажной свежести».
Если в холодильнике есть только одна «нулевая камера», по умолчанию она является «зоной сухой свежести». В ней поддерживается температура от -1 до 0 градусов Цельсия, а влажность составляет примерно 50-55%. В таких условиях мясо и рыба могут храниться до недели, ветчина — не менее двух недель, а сыр сохраняет свежесть и вкусовые качества еще дольше.
На продуктах может появиться тонкий слой инея от холода, но глубокого промерзания не происходит, и вкус продуктов не портится. А чтобы вообще предотвратить эту проблему, пищу следует обернуть пленкой или хранить в пластиковых контейнерах.
Влажная зона свежести предназначена для хранения скоропортящихся продуктов растительного происхождения. Температура в этой зоне составляет 0-0, 7 градусов по Цельсию, а уровень влажности около 90 процентов. В этой зоне клубника, малина, вишня и смородина могут оставаться свежими до недели, помидоры — до 10 дней, грибы — до 7 дней, а яблоки, груши и морковь — соответственно, около 3 месяцев и 5 месяцев.
Зелень, которая обычно сохнет и желтеет уже через пару дней, в «зоне влажной свежести» сохраняет свежий вид в течение трех недель, а зеленые томаты не только дозревают, но и сохраняют свой аромат. Груши и яблоки остаются крепкими и сочными.
Samsung Bespoke RB38A6B6F39/WT
Функция Humidity Fresh в холодильнике Samsung Bespoke RB38A6B6F39 / WT. Фото: https://www.samsung.com
Объем холодильника с морозильной камерой составляет 385 л (273 + 112 л). «Нулевая камера» в этой модели состоит из двух контейнеров. В одном ящик разделен на две зоны. В каждой можно установить разную температуру.
Например, левая может быть холоднее, чтобы хранить охлажденное мясо, а правая немного теплее, чтобы овощи не сильно замерзли. Во втором контейнере реализована функция Humidity Fresh — механическое регулирование уровня влажности. Также модель имеет функцию No Frost, благодаря которой отпадает необходимость регулярного размораживания, режима суперзаморозки и суперохлаждения.
Whirlpool W84TE 72 M
Эта модель определяется объемом ценного пространства 574 л (434 + 140 л). При этом морозильная камера расположена сверху.
«Нулевая зона» в холодильнике Whirlpool W84TE 72 M. Фото: catalog.onliner.by
Холодильник оснащен «нулевой камерой» с двумя отделениями. Первое с температурой около 0 градусов и второе (FreshBox+) с контролем влажности (это наилучшее место для хранения фруктов и овощей).
Кроме того, в холодильнике используется технология, которая постоянно контролирует температуру в реальном времени, что позволяет реагировать на колебания температуры и быстро восстанавливать желаемый уровень. Режим Total No Frost, в свою очередь, снижает влажность в морозильной камере и предотвращает накопление льда.
Bosch Serie 4 VitaFresh KGN39XD20R
Холодильник Bosh оснащен системой Vital Fresh, которая позволяет продлить свежесть продуктов благодаря пониженной температуре и возможности выбора нужного уровня влажности. Его основу составляют две зоны.
Вверху — сухая зона с регулятором температуры (до 0 градусов по Цельсию), которая используется для хранения мяса и рыбы. Нижний ящик с контролем влажности для фруктов и овощей.
«Нулевая камера» в холодильнике Bosch Serie 4 VitaFresh KGN39XD20R. Фото: catalog.onliner.by
В модели также используется технология No Frost и система MultiAirflow, обеспечивающая мягкое равномерное распределение холодного воздуха по всем уровням холодильной камеры. Это минимизирует колебания температуры и сокращает время охлаждения.
ATLANT ХМ 4626-109 ND
Холодильник имеет объем 348 л (254 + 94 л). Он имеет «нулевую камеру», которая разделена на два отдела. Первый — Super Fresh Box — позволит хранить свежее мясо и рыбу разных размеров.
«Нулевая камера» в холодильнике ATLANT ХМ 4626-109 ND. Фото: catalog.onliner.by
Второй отдел — Hydro Balance Zone — предназначен для хранения фруктов и овощей. Он также оснащен функцией Humidity Control — механического контроля влажности.
Холодильник имеет функцию Smart Air Flow, которая обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха, что помогает предотвратить перемещение запахов между различными продуктами. Функция также обеспечивает более эффективное и быстрое охлаждение продуктов.
Читайте еще:
Как и чем мыть холодильник? Практические советы
Многие люди помещают эти продукты в холодильник. И зря!
Как нужно хранить продукты, чтобы они дольше не портились
