Откуда взялась мода на боулы и как самому сложить боул
Благодаря фуд-блогерам мода на боулы захватила мир. Но сама идея складывать «полезные тарелки» пришла с востока. Poke Bowl — это традиционная гавайская еда, в которую входят рис, сырая рыба и овощи.
Девушка держит боул с лососем, манго, огурцом, авокадо, рисом, фасолью эдамаме, имбирем, нори, кунжутом и лаймом. Фото: Alexandre Kolesnikov / Getty Images
Поке боул — это сытное блюдо гавайской кухни с элементами японской. В оригинальном варианте ее основу составляют вареный рис, сырая, запеченная или маринованная рыба, соус и какие-нибудь свежие овощи в качестве добавки. Боул в переводе с английского языка означает «глубокая тарелка, миска», поэтому, в соответствии с названием, блюдо подается в миске.
«Поке» в переводе с гавайского означает «нарезать на кусочки». Так называется нарезанная кубиками сырая рыба, которую на Гавайях подают либо в качестве закуски, либо в качестве основного блюда.
В европейской культуре боуловый «бум» случился относительно недавно, лет пять назад — в основном благодаря инстаграмным фуд-блогерам, для которых главное, чтобы в кадре еда выглядела привлекательной и была полезной. Поэтому красиво разложенные в тарелке составляющие начали называть боулами.
Но, конечно, просто положить различные компоненты в миску — еще не значит сделать «правильный» боул. Лучше, чтобы присутствовали все указанные ингредиенты:
- какие-нибудь цельнозерновые крупы, отвечающие за медленные углеводы
- бобовые, яйца, нежирное мясо, птица, рыба или морепродукты как белковая составляющая
- орехи, авокадо, семечки, оливки и маслины, оливковое масло — источник жирных кислот омега-3
- овощи — фрукты и зелень — витамины и клетчатка
Вот три идеи для боулов, которые могут стать полезными обеденными «ссобойками»:
Боул с курицей и желтым рисом
- 50 г риса басмати
- 100 г куриной грудки
- 30 г сыра камамбер
- 5 г оливкового масла
- 1 огурец
- 1/2 моркови
- 5 г кунжута
- специи
В кастрюле со слегка подсоленной водой отварите рис согласно инструкции. Во время варки добавьте чайную ложку куркумы и все тщательно перемешайте — такая обработка превратит рис из унылой добавки к обеду в солнечный желтый. Курицу вымойте, нарежьте кубиками и обваляйте в любимых специях (например, соль, перец и сладкая паприка). Разогрейте масло в сковороде и обжарьте предварительно отваренную куриную грудку. Нарежьте сыр камамбер на кусочки, а огурец и морковь — как соломку. Положите в миску сваренный рис, жареную курицу, сыр и овощи. Все это посыпьте кунжутом.
Боул с лососем и печеным картофелем
- 100 лосося
- 60 г моцареллы
- 140 г картофеля
- 1 помидор
- 4 спаржи
- горсть рукколы
- 10 г оливкового масла
- специи
Лосось вымойте, срежьте кожу и посыпьте специями (например, сладкой паприкой, солью и перцем), а затем заверните в алюминиевую фольгу. Картошку помойте, нарежьте кусочками и положите в миску — добавьте оливковое масло и любые специи (например, для картофеля), тщательно перемешайте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Спаржу вымойте, отломайте твердые концы и выложите на противень — запекайте все это около 25 минут при 220 градусах. По истечении этого времени добавьте лосось и запекайте еще 15 минут при 180 градусах. Тем временем подготовьте помидоры: вымойте и нарежьте их кубиками, а моцареллу нарежьте ломтиками. Положите в миску по горсти рукколы, помидоров, моцареллы и запеченной спаржи, картофеля и лосося.
Боул с фалафелем и «картошкой фри» из батата
- 100 г батата (1/2 шт.)
- 50 г фалафеля
- 10 г оливкового масла
- 1 помидор
- 1 огурец
- 2 столовые ложки кукурузы
- 1/2 кабачка
- специи
Вы можете приготовить фалафель самостоятельно или купить готовый.
Батат вымойте, очистите и нарежьте как картошку фри. Нарежьте кабачок ломтиками. Высыпьте картошку фри и ломтики кабачка в миску, добавьте оливковое масло и специи (например, соль, перец, сладкую паприку, гранулированный чеснок), все тщательно перемешайте и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте около 25 минут при 220 градусах. По истечении этого времени добавьте фалафели и слегка сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте еще 15 минут при 180 градусах. Тем временем приготовьте добавки: помидор нарежьте кубиками, огурец нарежьте полосками. Положите в миску кукурузу, нарезанные овощи и запеченные фалафель, батат и кабачок.
Больше рецептов:
Фалафель: вы думаете, что это сложно — совсем нет!
Что приготовить? Фаршированные кабачки — сытное и ароматное горячее
