Рецепт на выходные. Запеченная рыба с молодой картошкой — простой рецепт, а какой результат

Время молодого картофеля близко! Предлагаем запечь с ним рыбу и приправить это все вялеными томатами и лимонами — получится красивое блюдо, которое не стыдно и гостям подать.

Фото: BBC Food

Чтобы приготовить запеченную рыбу с молодой картошкой, вам понадобится:

750 граммов молодого картофеля,
1 небольшой лимон, нарезанный на кружочки,
1 столовая ложка семян тмина,
280 граммов вяленых томатов в масле,
четверть чайной ложки сахара,
2 целые рыбины (примерно 400 граммов) таких видов, как сибас или морская форель (рыбу не забудьте почистить),
пучок свежей петрушки,
к этому блюду хорошо подходит такая трава, как тимьян лимоннопахнущий
морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Варите картофель в большой кастрюле. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, потом нарежьте его вдоль ломтиками примерно по 5 миллиметров в толщину.
Застелите большую форму бумагой для выпекания и выложите туда картофель. Добавьте туда лимон и семена тмина, перемешайте. Мелко нарежьте вяленые томаты, смешайте их с картофелем, приправьте 3 столовыми ложками масла, в котором были томаты. Приправьте солью, перцем и сахаром, хорошо перемешайте.
Приправьте рыбу солью и перцем изнутри и снаружи, порежьте травы и положите их в брюхо рыб. Положите рыбу на картофель и полейте ее остатками масла от томатов.
Выпекайте 25—30 минут или пока рыба не приготовится и картофель не поджарится. Достаньте из духовки и подавайте.