Фота: BBC Food
Каб прыгатаваць яйкі па-шатландску, вам спатрэбіцца:
- 4 вялікія яйкі + яйка любога памеру (яго трэба будзе ўзбіць)
- 275 грамаў фаршу
- чайная лыжка чабору
- сталовая лыжка пакрышанай пятрушкі
- адзін дробна пакрышаны парастак зялёнай цыбулі
- соль і свежамолаты чорны перац
- 125 грамаў мукі (добра прыпраўце яе соллю і свежамолатым чорным перцам)
- 125 грамаў паніровачных сухароў
- алей для смажання
- Пакладзіце яйкі ў рондаль з падсоленай халоднай вадой.
- Пастаўце яго на вялікі агонь і давядзіце да кіпення, потым знізьце агонь і варыце яйкі роўна дзевяць хвілін.
- Выліце ваду і астудзіце яйкі пад халоднай вадой з-пад крана, здыміце з іх шкарлупіну.
- Змяшайце фарш з чаборам, пятрушкай і цыбуляй, добра прыпраўце соллю і перцам — лепей не шкадаваць перцу.
- Раздзяліце фарш на чатыры часткі і раскачайце кожную з іх на чыстай паверхні ў авал даўжынёй прыкладна 12,5 см і шырынёй 7,5 см.
- Пакладзіце муку з соллю і перцам у талерку, потым абсыпце гэтай сумессю кожнае яйка.
- Пакладзіце кожнае яйка ў авал з фаршу, абгарніце яйкі фаршам. Сачыце за тым, каб яйкі былі цалкам пакрытыя мясам і каб іх паверхня была гладкая.
- Акуніце кожнае яйка, пакрытае мясам, ва ўзбітае яйка, потым шчыльна абсыпце яго сухарамі.
- Разагравайце алей у цяжкай патэльні з тоўстым дном да таго моманту, пакуль сухары не пачнуць шыпець і прымаць карычневы колер, калі іх дробка трапіць на патэльню. Будзьце ўважлівыя, бо гарачы алей можа быць небяспечным, і не пакідайце патэльню без нагляду.
- Асцярожна пакладзіце кожнае яйка на патэльню. Смажце іх у алеі 8-10 хвілін, пакуль катлеты не стануць залатымі і хрусткімі і пакуль фарш цалкам не прыгатуецца.
- Акуратна здыміце катлеты з патэльні з дапамогай шумоўкі, высушыце іх на папяровым ручніку.
- Падавайце яйкі па-шатландску халоднымі.
«Нашу Ніву» фінансуюць яе чытачы — падтрымаць проста
Чытайце таксама:
Рэцэпт на выходныя: шакаладнае пячэнне з апельсінам
Рэцэпт на выходныя: дорсэцкі яблычны пірог
6
1
